KM0
La Llanada Alavesa es un territorio donde los productos se crean a mano, donde todavía los alimentos ligados a la agricultura y a la ganadería se elaboran de manera artesanal.
Verduras, legumbres, cereales, quesos… la oferta es amplia y algunos productores y productoras hacen venta directa al consumidor. ¿Hay una forma mejor de contribuir a la economía local y adquirir productos de calidad, de km0 y de temporada?
No podemos olvidar tampoco a nuestros artesanos y sus creaciones: pueden ser un maravilloso recuerdo de vuestro paso por nuestras tierras.
Nuestras personas productoras
Os presentamos a nuestros productores y productoras. A su saber hacer, sus conocimientos y sus productos. Son una parte imprescindible de nuestra sociedad y nuestra economía.
Ana (Munain)
La quesería Zabaleta pertenece a una explotación familiar situada en la provincia de Álava, en las faldas de la Sierra de Entzia y muy cerca del conocido Puerto de Opakua.
Somos un matrimonio, compuesto por José Ramón y Ana, que cuidamos de nuestro rebaño y elaboramos nuestros propios quesos como lo hacía antiguamente la familia de José Ramón, ya que procede de una familia en la cual todos sus antecesores se han dedicado a este oficio.
En la elaboración de nuestro queso mantenemos la tradición artesanal de nuestros antepasados y contribuimos a su continuidad y renovación con nuevas técnicas de elaboración.
Además de la venta directa en nuestra explotación vamos los Jueves y Sábados a la Plaza Santa Bárbara (Vitoria) y también ofrecemos el servicio de venta a domicilio mediante correo electrónico (zabaleta.s.c@hotmail.com) o teléfono móvil (Ana: 688644944).
Blanca (Egileor)
Eginatur (patata, cereal, alubia)
Eguinatur es un negocio de Eguileor que produce alimentos 100% made in Álava como la patata y una gran variedad de ricas legumbres. ¿Sabías que consumir productos de cercanía, además de garantizar alimentos frescos y de gran sabor, fomenta la trazabilidad y una relación directa con el productor?
Cristóbal y Mónica (Heredia)
Somos un matrimonio de Heredia, un pequeño pueblo situado en el municipio de Barrundia en plena Llanada Alavesa, compuesto por Cristobal Fdez de Barrena y Mónica Cardoso. Llevamos toda la vida dedicándonos a la agricultura y a la ganadería, cultivando y elaborando nuestros alimentos con mucha dedicación y mimo. Además de la venta directa en nuestra explotación, también visitamos los mercados de Arrasate-Mondragón los viernes y Oñati los sábados.
¡Contáctenos para saborear las mejores legumbres de la Lautada!
David (Albéniz)
Ameztutxu (miel)
Somos una pequeña empresa que lleva 20 años comercializando miel a pequeña escala en la Llanada Alavesa. Nuestra miel se caracteriza por ser de origen vasco, de gran calidad y respetando el ciclo vital de las abejas.
¿Quieres saber cuál es nuestro catálogo de productos?
Eli (Ilarduia)
La Leze es una quesería familiar ubicada en el pueblo alavés de Eguino, formada por José Mari Jauregi, Elisabeth Gorrotxategi y nuestros hijos Arkaitz y Gaizka. Tenemos unas 400 ovejas latxas de cara rubia, que se alimentan de los pastos del entorno consiguiendo una lecha de calidad extraordinaria con la que elaboramos nuestros quesos los meses de enero y agosto.
Eli (Ilarduia)
Queso Idiazábal
“SAT Olano»
945 304244
El Centro de Interpretación del Queso se encuentra en la quesería SAT Olano, en la localidad de Egino. Dentro de él podréis descubrir un espacio en el que lo moderno y lo tradicional se fusionan creando una combinación perfecta. También utensilios e imágenes de la vida de los pastores y así conocer la profesión y el entorno desde una perspectiva más próxima y personal.
¿Quieres conocer el secreto de nuestro queso?
¡Te esperamos!
Gorka (Galarreta)
Somos dos hermanos, Gorka e Iván, productores profesionales de queso Idiazabal (asociación ARTZAI GAZTA). Siguiendo los pasos de nuestros ancestros, elaboramos un excelente Queso Idiazabal, teniendo en cuenta los controles sanitarios necesarios pero sin perder la autenticidad del sabor de nuestro queso.
Iñaki (Añua)
Queso de cabra curado Zelaitxo
699 19 19 31
655 71 88 95
Soy Iñaki Eceiza, un joven ganadero y productor de queso de cabra. En 2017 funde la explotación Zelaitxo que funciona con energía renovable generada en la propia granja, en Añua, Llanada Alavesa. Criamos cabras y elaboramos queso de cabra curado el cual pasta durante todo el año en las praderas de la misma explotación acompañadas de mucho mimo y atención.
Acércate a los mercados y ferias alavesas y conoce el mejor queso de cabra de la Llanada Alavesa.
Ion (Adana)
Cereal, patatas, remolacha, legumbre
647 750 356
Soy Jon Atiega, un agricultor de Adana, un pequeño pueblo cerca de Agurain. Represento la tercera generación dedicada a la agricultura en mi familia, junto con ellos me dedico a la elaboración de legumbres, en concreto la alubia pinta alavesa, garbanzo y alubia arrocina. A cada una de ellas les dedico el tiempo necesario para que la calidad sea excelente y así los clientes puedan sacar un exquisito cocido.
Ismael (Hermua)
Corderos ecológicos
666832519
https://www.elcorreo.com/jantour/productores/ismael-zubia-carne-20210219105246-nt.html
Me llamo Ismael Zubia, pastor de Hermua, un pueblo en plena Llanada Alavesa, cuento con más de 400 ovejas de raza sasi ardi, esta raza estuvo en peligro de extinción. Mi objetivo es conservar la raza sasi ardi, desarrollar una crianza acorde a la filosofía ecológica y vender carne de los corderos.
¿Quieres conocer el origen y la carne exquisita de la raza sasi ardi?
¡Contáctenos!
Ismael (Maturana)
Me llamo Ismael Ruiz de Azua, soy ganadero y me dedico a la producción de carne ecológica en Maturana, Llanada Alavesa, respetando el medio ambiente con el fin de buscar el completo bienestar de los animales y sacando una carne saludable para los consumidores. Para ello cuento con una finca situada en un entorno de gran valor natural. La finca está situada cerca del Parque de Garaio (pantano), entre la sierra de Elguea y el castillo de Guevara.
Javi (Heredia)
Cereal, patata
Soy Javi Fernandez de Barrena, me dedico a la agricultura, en concreto a las patatas y al cereal. Decidí seguir con el negocio familiar después de mis estudios de Ingeniería Agrícola, con el objetivo de elaborar las mejores patatas y cereales de la Llanada Alavesa aprovechando la rica tierra de Heredia, pueblo donde nací y vivo actualmente.
Contáctenos para comprobar la fabulosa patatas de las tierras de Heredia.
Joseba (Adana)
Soy Joseba, un joven agricultor de Adana, desde pequeño ando en el mundo de la agricultura y mi pasión es cultivar legumbres, patatas y verduras. A todos los productos que cultivo les dedico todo mi tiempo y mimo para así conseguir unos alimentos de gran calidad.
¿Quieres conocer más sobre mi producción?
Marcelino (Audikana)
Ecogranja Orikitxa: hortalizas y pollos ecológicos
637 709 762
https://www.facebook.com/p/Orikitxa-Granja-Ecol%C3%B3gica-100009181450536/?locale=es_LA
Soy Marcelino Santiago, soy uno de los pocos productores de pollo ecológico que existe en Euskadi. Empecé con este proyecto en 2015 en una finca de Audikana. No fue nada fácil y después de dos reconstrucciones por causa de nevadas y vendavales y tras un parón volví a retomar el proyecto con mucha ayuda por detrás. Hoy en día nos dedicamos a la producción limitada y venta directa con el objetivo de aumentar nuestro mercado.
Mertxe (Narbaiza)
Compost ecológico Ekaia
Somos Mertxe Miguel y Carlos Ircio, expertos en fabricar abono orgánico en Narbaiza. Desde 2014 hemos ayudado a cientos de personas, empresas y centros escolares a dar valor a los restos de comida ,que antes terminaban en la basura, para convertirlos en alimento para plantas, o abono orgánico. Con un enfoque ecológico, natural y sostenible.
Si queréis conoceros mas solo teneis que visitarnos o buscarnos en nuestra página web.
Monse (Araia)
Soy Monse, panadera y hostelera de Araia. Mi principal motivación después de tantos años conociendo esta labor y los secretos de este oficio artesano, me encargo de conjugar el cariño por la tradición y garantizar el sabor y los ingredientes de siempre. A los productos (panes, trufas, rosquillas, croissants, hojaldres, pastas, bombones, mantecados, txutxitos…) que produzco diariamente y por encargo les dedico todo mi cariño, y paciencia para no perder nunca la esencia.
Patxi (Larrea)
Queso Idiazábal “Larreako gazta”
945 31 70 29 / 625 70 82 65
Me llamo Patxi, en Barrundia, Álava, entre la Sierra de Elguea y el Aldaia, se encuentra mi pueblo, Larrea, un lugar idóneo para que las ovejas disfruten durante todo el año de unos buenos pastos para poder elaborar el queso. Decidí continuar con la tradición familiar gracias a mi padre Pascual. Y así fue como nació la quesería LARREAKO GAZTA-PASCUAL
Ramón (Hijona)
Ekiolio: patata, cereal, legumbre, aceite de girasol ecológicos
600 581 360
Somos productores de aceite de girasol en Álava prensado en frío para añadirle la mejor calidad y sabor a tus creaciones gastronómicas. Al ser un producto natural, aporta grandes propiedades a tus platos, aportando vitamina E que proporciona antioxidantes naturales y estimula el sistema inmunitario. ¿Qué más se puede pedir?
Txus (Heredia)
Txus Gruzeta: Artesanía en plata
617 911 243
txus.gruzeta@gmail.com
Me llamo Txus, comencé en 1985 a montar abalorios para diferentes tiendas, poco después viajando por diferentes países en Sudamérica, Norteamérica e India, aprendí diferentes técnicas de joyería. Estando en Brasil realice un curso de minerales y gemas en la universidad de Ouro Preto. En 1992 monté mi taller en Arrasate, pero seguí formándome hasta hoy en día que traslade mi taller a Heredia, un pueblo de la Llanada Alavesa.
Unai (Araia)
Queso Idiazábal “Lekuona”
Soy Unai Lekuona Ruiz de Luzuriaga, me encuentro en Araia, donde produzco queso idiazabal con el sello de garantía Artzai-Gazta. La elaboración empieza desde el ordeño de la leche de oveja latxa hasta la formación de un queso totalmente diferente y especial que al resto de los quesos Idiazabal dejando un largo postgusto y olor penetrante.
¿Dónde puedo comprar?
Si quieres adquirir producto local, te damos varias opciones:
- En el apartado de Personas productoras podrás ver sus contactos, para comprar directamente.
- En el Mapa de personas productoras, artesanas y ganaderas de la Llanada Alavesa también encontraréis información de contacto.
